Tragically Hip

Tragically Hip - кто нибудь, когда нибудь  слышал это словосочетание? Оно о чем-то говорит? Вот-вот, неканадцу это выражение совершенно  не знакомо и звоночек нигде не прозвучит услышав эту фразу. А кто нибудь знаком с Nickelback? Вооот, совсем другое дело. Уверен, что многие слышали про эту группу если даже не композиции оной. Так вот, что Tragically Hip, что Nickelback  - обе канадские группы. Самое интересное, что первую группу в Канаде боготворят и любят, а вторую хают и терпеть не могут. Первая известна только в Канаде, а вторая приобрела всемирную известность. Почему такое отношение к обеим группам я честно говоря не знаю. Музыка у них немного разнится, но обе играют рок. Tragically Hip более старая и была основана в начале 80х. Nickelback же в начале 90х. Но вот не любят канадцы Nickelback хоть ты тресни, сразу же кривятся как только слышат ее. Опять же, совсем не понимаю почему такое отношение. Да, музыка не экстракласса, но и не сильно попсовая фигня. Tragically hip не могу сказать, что чем-то удивляет или поражает - толковая группа, но не более того.
К чему я завел разговор об этой казалось бы никому кроме канадцев интересной группе? Дело в том, что пару месяцев назад у солиста был обнаружен рак мозга. Ввиду этих событий, группа объявила последний концертный тур по стране. Билеты чуть появившись в продаже были моментально раскуплены не только фанатами, но и перекупщиками. Дошло до того, что количество выступлений пришлось увеличить в некоторых городах. Тур началася буквально месяц назад и закончился в эту субботу, в их родном городе Kingstone. Желание увидеть группу было настолько большим, что фанаты буквально упросили национальный канал CBC на то, чтоб в прямом эфире показать этот концерт в самом распоследнем туре. Концерт как и обещалось был показан. При этом трансляцию Олимпийских игр на время прекратили. Выступление группы ни разу не было прервано рекламами или иными заманухами. Телекомпания старалась максимально передать атмосферу щоу. Многие концертные залы и бары(мой в том числе) показывали концерт с макимальным звуком от начала до конца. Выступление посетил премьер министр Канады Джастин Трюдо. При этом одет он был в джинсы и футболку с логотипом группы.
Шоу проходило очень живо и эмоционально. Мой ресторан забился посетителями, которые через некоторое время начали танцевать, петь и хлопать в ладоши. У многих на глазах стояли слезы. Было явно видно насколько канадцам дорог этот рок-ансамбль. Группа трижды выходила на бис. На протяжении одного из них солист не выдержал и разрыдался. Этот факт конечно же сразу повысил степень влажности в заведении. Для многих канадцев группа является символом молодости и становления как личности. Эдакий привет из прошлого. Уровень ностальгии в тот вечер просто зашкаливал.
 Если попробовать сравнить Tragically Hip с каким-то украинским аналогом, то наверное можно привести в пример Океан Эльзы. Скорее только эта группа может сравнится с масштабом влияния и всенародной любви. Если я не ошибаюсь, но пару лет назад какой-то из каналов показывал концерт ОЭ во Львове? Интересно была ли такая же реакция у украинцев? Показывали этот концерт в барах и ресторанах? Кто-нибудь помнит?
Из этой истории я сделал для себя определенный вывод. Все-таки иммигрант, который переехал в другую страну в сознательном и взрослом возрасте никогда не сможет полностьюна  100% привыкнуть и сойти за коренного жителя страны. Культурное наследие с которым ты растешь невозможно выучить. Его можно только пережить, прочувствовать и взрастить. На примере этой группы, я могу точно сказать, что никогда не буду с таким же пиететом относится к тем или иным моментам в истории Канады. Точно так же как и канадцы никогда не поймут отношение украинцев к Океану Эльзы например. Судя по всему ментально я всегда останусь украинцем. 100% канадцем мне никогда не стать. И в этом ничего плохого нет. Я могу и буду успешным, при этом оставаясь в глубине души именно украинцем. Я изменюсь. Я уже меняюсь. Я приспосабливаюсь и привыкаю. Я что-то принимаю с легкостью, а некоторые моменты мне тяжело даются.Это нормально. Прелесть Канады состоит в том, что ты можешь оставаться самим собой со своей культурной основой, но при этом эта страна дает тебе все возможности для реализации себя. Главное уважай других и соблюдай правила. Да, тебе никогда не быть суперканадцем, но этого от тебя и не требуется.Живи, наслаждайся, развивайся. И это замечательно
Здоровья, развития и легкой ностальгии
С уважением,
К.  

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

"Мы едим чтобы жить, но не живем, чтобы есть" - одна из любимых фраз в обиходе моей мамы. Я думаю, что любой здравомыслящий человек согласится с данным изречением. Согласится, то согласится, но на практике скорей всего ситуация будет далека от идеала. Такова уж природа человека. Потребление пищи неизбежно, а потребление вкусной пищи еще и приятно. От этого процесса нам никуда не деться, но это не оначает, что вся жизнь должна крутиться вокруг без сомнения приятных моментов в нашей рутине.
Ни для кого не секрет, что жители в Северной Америке любят поесть, при этом не задумываясь о вреде, частоте, порциях и скорости потребления еды. Индустрия фастфуда процветает. Причем люди сталкиваются с такими проблемами, что миска салата будет стоить дороже, чем чизбургер в Макдональдсе. Конечно же граждане будут набирать вес стремительно и потом долго страдать от ожирения. Перед переездом в Канаду меня сильно волновал вопрос того, насколько изменения в моем стиле питания повлияют на мое здоровье и фигуру. Не могу сказать, что я склонен к полноте, но имея опыт проживания в Америке на протяжении года, волноваться мне было из-за чего. Что же случилось за год, когда я жил в США. Будучи 16летним и прожив в американской семье целый год я вернулся в Украину существенно прибавив в весе. Другой вопрос, что на тот момент мне эта прибавка пошла однозначно на пользу, ибо на время я превратился из угловатого подростка в более привлекательного молодого парня. По крайней мере в плане фигуры. Самое интересное это то, что за время жизни в штатах я бывал в ресторанах быстрого питания от силы раз 8-10. То есть пенять только на фастфуд я не могу. Питался я в основном дома и домашней пищей. Насколько помню мега здоровой она не была, но и до Макдональдса ей было оооочень далеко.
Примерно 10 лет спустя я поехал во все те же Соединенные Штаты но уже на лето. Работать и попутешествовать. Там я не могу сказать, что ел правильней, чем в американской семье, но и не проводил все свои обеды и ужины за поглощением бургеров и пицц. Тем не менее, по истечении 3х месяцев я обнаружил прибавку в виде нескольких килограммов. И это при том, что работа моя предполагала постоянное пребывание на ногах. А если бы я сидел большую часть времени? Честно говоря даже представлять не хочется. Тем не менее, проблема была. Ну может не проблема, но тревога так точно. Теперь вы понимаете мои переживания, ведь Канада не сильно отличается от Америки. По крайней мере у меня сложилось такое впечатление до переезда.
По приезду я решил, что поскольку образ питания в Украине меня особо не подводил, то нужно попробовать его скопировать и на Канаду. Ибо это моя новая родина, соответственно нужно отрегулировать свое питание так, чтоб оно меня устраивало в плане еды, пользы и соответственно внешнего вида. Как я писал раньше(вот здесь) был обнаружен бесплатный тренажерный зал. В плане рациона, то было принято решение максимально насытить свой ежедневный стиль питания свежими овощами и фруктами. С ними конечно пришлось туго, ибо на вкус они значительно проигрывают украинским аналогам. Но и тут нашелся выход в виде продуктов выращенных в сезон и как можно ближе к моему месту проживания. То есть я стараюсь покупать овощи и фрукты, которые выросли в Онтарио. Как правило они чем-то напоминают данные продукты с родины. Особенно мне повезло, что недалеко от моего дома есть небольшой магазинчик, который специализируется на данного рода товарах. Да и магазин в котором я скупаюсь, недавно выделил секцию под локально выращенные продукты. Так, что выбор более менее приемлем. Помимо свежих овощей и фруктов я решил, что свежеприготовленное мясо, рыба и морепродукты точно не помешают мне. Все таки далеко мне до вегетерианства, а потому зачем себя мучать? Лучше сделать так, чтоб этот тип пищи приносил максимум пользы и минимум вреда. Потому раз в несколько недель я с серьезным видом и списком направляюсь в магазин и там затариваюсь свининой, курятиной, говядиной в разных проявлениях оных.  С рыбой как-то у меня не очень сложилось. Во-первых я не большой фанат рыбы(все дело в мелких косточках, с которыми мне совсем не улыбает возиться), а во-вторых рыба тут отчетливо дороже, чем мясо. Почему-то я думал, что как раз в Канаде я буду объедаться лососем и форелью за бесценок. Мол страна похожа на Норвегию, значит красной рыбы тут вдоволь. А не тут-то было. Оказалось, что лосось тут чуть ли не в два раза дороже курицы. По какой причине, я даже и не знаю. Потому рыба не частый гость у меня на столе. Но я стараюсь компенсировать данный недостаток заказыванием оной у себя в  ресторане.
Поскольку я начал более менее активно заниматься в тренажерном зале, да и на велосипеде я езжу каждый день, то тело начало активно желать есть и в довольно больших количествах. Посему мясом и овощами я насытиться ну никак не могу. Нужен гарнир. Картошку я стараюсь не держать дома, ибо доступ к ней я имею очень часто на работе. Остается рис и макароны. В Украине я постоянно в доме имел определенное количество пакетиков быстрого и ленивого приготовления каш. Гречка, кукурузная, пшеничная и т.д. Закинул пакетик в кипящую воду, и через некоторое время вытянул. Просто, легко и полезно. Тут же таких возможностей мне не предоставляют. По началу я думал, что за крупами и кашами придется ездить в украино-русско-польский магазин(что довольно далеко от меня). Но немного пораспрашивав местных жителей, я нашел сеть магазинов, которая специализируется на товарах на развес. Сладости, каши, крупы, рис, разного рода мука, специи, чай, кофе и много чего другого можно найти в этих магазинах. Даже легендарная гречка представлена в двух видах. В общем оказалось, что совсем недалеко от меня существует эдакий Эльдорадо гарниров и вкусностей. Осталось только освоить технологию приготовления и все будет в ажуре. Методом проб и ошибок я таки научился толково варить перловую кашу, гречку и даже пшонку. На нынешний момент мой рацион составляет 7 видов каш, в которые входит экзотические по украинским меркам кус-кус и киноа.
 Кстати об экзотике - как вы помните Торонто является очень мультикультурным городом. Соотвественно все эти народы приносят частичку своей кухни в Канаду. А без определенных продуктов или специй некоторые блюда совершенно невозможны. Потому по логике вещей эти продукты появляются на прилавках магазинов. Вот и получается, что заходя в магазин ты окружен массой товаров, о свойствах которых ты мало что знаешь. Ну вот например находишь ты овощ, который похож на репу. Ну вроде бы по всем признакам это обыкновенная репа. Читаешь название на ценнике и уже начинаешь чесать свою репу в растерянности. Там написано "lobok". Да-да, именно лобок. И ты уже сомневаешься, что хочешь готовить эту "репу". И это только один многочисленных моментов. Вокруг настолько много продуктов, которые тебе совершенно незнакомы, что только тогда осознаешь насколько бедна украинская кухня. Или насколько богата кухня народов мира. В такие моменты у меня всегда возникает дилемма. С одной стороны хочется все эти продукты попробовать и приготовить. Как-то глупо ограничивать себя 15тью % из доступных тебе товаров. Тем более, что доступность оных совершенно адекватная. Они не являются тут экзотикой, потому и стоят как повседневный огурец или помидор. С другой стороны, как подступится к этим продуктам? Как их готовить? С чем? Как долго? Какие специи использовать? Есть ли у меня нужные инструменты для этого? Есть ли у меня время на такие эксперименты? Как мой нежный желудок отреагирует на тот или иной продукт? Все эти вопросы в основном наталкивают на то, чтоб брать уже проверенные временем и опытом товары. Хотя иногда все же желание попробовать и наличие времени перевешивают все вышеперечисленнные  сомнения. В идеале можно попробовать какое-то блюдло в ресторане, а потом постараться его воспроизвести дома. Либо же иметь друзей для которых та или иная пища является обыденной, а для тебя экзотикой. Тогда они могут научить тебя как обращаться с теми или иными товарами.
Но тут-то сталкиваемся с иной проблемой. Многие канадцы(я имею ввиду не только белых, но и потомков иных рас) не умеют или очень редко готовят. Отчасти это из-за того, что рестораны в Торонто настолько разнообразны, что можно попробовать кухни разных народов мира не выезжая далеко из своего квартала. А отчасти из-за финансовой возможности обедать или ужинать в заведениях общепита. То есть они могут себе это позволить. Вот и получается, что готовка еды дома является чем-то не столь распространенным и привычным. Способность приготовить вкусный ужин, ценится и воспринимается, как довольно редкий случай. Особенно у мужчин.
А мне нравится готовить. Особенно для кого-то - для девушки, для родных или для друзей. Особенно если есть время, продукты и желание. Для себя хорошего  я тоже люблю готовить, но тут нет того вдохновения. Я прям целый ритуал себе создаю, когда начинаю куховарить. Во-первых надо выбрать что же мне хочется приготовить. Как правило выбор исходит из наличия тех или иных продуктов в холодильнике и магазине. Также желательно выбрать рецепт, который довольно прост и быстр. Терпеть не могу, когда рецепт включает в себя 33 шага, 19 ингридиентов и 3 часа готовки. Я конечно люблю готовить, но не настолько.  Во-вторых надо обязательно слушать музыку, причем довольно громко. Какого-то определенного жанра музыки для готовки у меня нет. Это может быть классический рок, либо же инди, либо же современные танцевальные хиты. В-третьих я не отказываю себе в бокальчике алкогольного напитка во время процесса готовки. Это конечно если мне не нужно идти на работу позже. Напитком может быть пиво или коктейль, если кто-то из друзей оставил немного вина, то и оно отлично подойдет. В-четвертых я стараюсь максимально подготовить продукты по отдельности. Например я нашинковал лук. Потом нарезал картошку, потом мясо и т.д. Когда все ингридиенты подготовлены, только тогда я приступаю к самому процессу приготовления. Ну не люблю я в то время пока поджаривается курица, судорожно кромсать зеленый лук или натирать корень имбиря. Не могу да и не хочу я рассеивать свое внимание на три одновременных шага в рецепте. Лучше медленно, аккуратно и приятно подготовить все, а потом уже приступать к термальной обработке. Вот и получается, что попивая алкоголь, слушая музыку, пританцовывая и неспеша орудуя ножом, у меня на столе образовывается 7-8 тарелок  с разными ингридиентами. Им в конце концов суждено превратиться в, надеюсь, вкусное блюдо. И есть в этом своя прелесть. В такие моменты ты находишься наедине с самим собой. Ты погружаешься в глубины своего подсознания, где черпаешь пищу для фантазии и тем самым можешь усовершенствовать рецепт тем или иным шагом. В такие моменты медитации можно найти ответы на волнующие тебя вопросы. А можно просто насладиться внешним видом красивых и сочных продуктов, которые скомбинировавшись предстанут перед тобой в совершенно ином свете и вкусе.
Своим желанием не поправляться я начал вести более здоровый образ жизни. Мне кажется, что переехав сюда я начал правильней и здоровее питаться. Да, рацион в основном составляет привычные украинцу блюда и продукты, но время от времени я осваиваю новые кулинарные горизонты. Будь это специи, или новые овощи, а может даже новые соуса. Некоторые эксперименты проваливаются, некоторые приходятся ко двору. Зато таким образом я чувствую себя лучше, могу радовать своих друзей и девушек, экономить деньги да и просто проводить время наедине самим собой. А это многого стоит, особенно учитывая сферу, где я работаю. Я не знаю, как в дальнейшем сложится мое увлечение готовкой. Но я думаю, что все будет хорошо. Главное, чтоб было время, желание и возможности.
Разнообразия, фантазии и ярковыраженного вкуса вам
С уваженим,
К.